ГОЛУБЦЫ ИЗ САВОЙСКОЙ КАПУСТЫ

Фото блюда
Добавить в избранное
Ингредиенты
  • 1 небольшой кочан савойской капусты
  • 5–6 ст. л. растительного масла для жарки
  • 500 мл куриного или говяжьего бульона
  • 200 г сладкого перца
  • 250 мл сливок (22%)
  • 1/2 перца чили
  • 1 лавровый лист
  • 200 г помидоров черри
  • соль
    ДЛЯ ФАРША:
  • 450 г бескостной говядины
  • 70 г кураги
  • 70 г чернослива
  • 60 г размягченного сливочного масла
  • 2 ст. л. воды
  • соль

НАСАДКИ:

  • Мясорубка
  • Насадка для нарезки кубиками
  • К-образная насадка для смешивания
  • Насадки
  • Насадки
  • Насадки
Приготовление
уровень: 2 калорий: 150 порции: 4 приготовление: 01:40
детский
  • Поставьте вариться куриный или говяжий бульон .После этого займитесь фаршем. В низкоскоростное гнездо кухонной машины KENWOOD установите мясорубку и проверните мясо.
  • Хорошо помойте капусту, вырежьте кочерыжку и аккуратно разберите на листья. У листьев вырежьте жесткую часть стебля, выложите листья в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите 3–4 минуты. Затем выловите шумовкой и сложите в сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Остудите.
  • Курагу и чернослив хорошо промойте. Поменяйте мясорубку на насадку для нарезки кубиками и нарежьте сухофрукты небольшими кусочками. Смешайте с говяжьим фаршем, сливочным маслом, 2 ст. л. воды и солью.
  • Выложите в чашу кухонной машины фарш, установите К-образную насадку для смешивания и хорошо все перемешайте. Разверните лист капусты на доске, вложите в центр 1–1,5 ст. л. фарша и заверните конвертиком. Таким же образом упакуйте все голубцы. Выложите голубцы на хорошо разогретую сковороду швом вниз и обжаривайте на растительном масле по 3 минуты с каждой стороны. Затем переложите в глубокую кастрюлю швом вниз друг на друга, залейте теплым бульоном. Закройте крышкой и тушите на небольшом огне примерно 45 минут. На той же сковороде обжаривайте крупно нарезанный сладкий перец 5–7 минут. Добавьте в голубцы сливки, нарезанный тонкими кольцами перец чили, лавровый лист, помидоры черри, соль по вкусу. Тушите еще 15–20 минут. Затем снимите с огня и оставьте голубцы на полчаса, в идеале на ночь.
  • Шаг 1
  • Шаг 2
  • Шаг 3
  • Шаг 4