КАПРИЧИОЗА
Добавить в избранное
Ингредиенты
ДЛЯ ТЕСТА:
- см. пример теста для пиццы
ДЛЯ НАЧИНКИ: - 100 г моцареллы для пиццы
- 50 г маринованных шампиньонов
- 70 г маринованных артишоков
- 50 г тонких ломтиков варено-копченой ветчины
- горсть хороших оливок (в идеале таджасских)
ДЛЯ ОСТРОГО ТОМАТНОГО СОУСА: - 2–3 средних помидора
- 1 небольшая луковица
- 1 перец чили
- оливковое масло
- несколько веточек базилика
- 2 ч. л. сахара, соль
НАСАДКИ:
- Крюк для замешивания теста
- Низкоскоростная терка-ломтерезка
- Кухонный комбайн
Приготовление
уровень: 2 калорий: 254 порции: 2 приготовление: 00:45- Положите все ингредиенты для теста (кроме муки) в чашу кухонной машины KENWOOD (соль добавьте в самом конце). Установите насадку крюк и, постепенно добавляя муку, вымесите однородное тесто. Скатайте его в шар. Накройте полотенцем и оставьте на 40–50 минут в теплом месте подходить.
- В низкоскоростное гнездо кухонной машины установите низкоскоростную терку-ломтерезку и нарежьте тонкими кружочками моцареллу.
- Для соуса помидоры ошпарьте кипятком, очистите от кожицы и семян, произвольно нарежьте. Лук и чили (семена удалите) нашинкуйте и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Помидоры выложите на сковороду с разогретым оливковым маслом и, разминая ложкой, тушите до консистенции соуса. Добавьте лук, чили, листья базилика и немного сахара. В кухонном комбайне, установленном на высокоскоростное гнездо кухонной машины KENWOOD, взбейте массу до однородности, посолите.
- Тесто разделите пополам. Каждую часть скатайте в шар, накройте пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте еще на 20–30 минут. После чего тесто раскатайте на присыпанной мукой поверхности в круглые лепешки. Смазав лепешки соусом, выложите сверху нарезанный сыр и все оставшиеся ингредиенты для начинки. Выпекайте в разогретой до 220 °С духовке 10–15 минут.
