КУЛЕБЯКА С МЯСОМ

Фото блюда
Добавить в избранное
Ингредиенты
  • 70 г лука-порея
  • 2 болгарских перца
  • 7 ст. л. растительного масла
  • 400 г говядины
  • 2 ч. л. тмина
  • 1 яйцо для смазывания пирога
  • соль, перец
    ДЛЯ ТЕСТА:
  • 1 стакан молока
  • 10 г быстродействующих дрожжей
  • 35 г сахара
  • 2 яйца
  • 1 ч. л. соли
  • 50 г сливочного масла
  • 400 г муки

НАСАДКИ:

  • Насадка для нарезки кубиками
  • Мясорубка
  • Венчик для взбивания
  • Крюк для замешивания теста
  • Насадки
  • Насадки
  • Насадки
  • Насадки
Приготовление
уровень: 2 калорий: 280 порции: 4-6 приготовление: 01:10
детский
  • В низкоскоростное гнездо кухонной машины KENWOOD установите насадку для нарезки кубиками. Лук-порей и перцы нарежьте кубиками и обжаривайте их на хорошо разогретой сковороде на растительном масле 3–4 минуты.
  • Поменяйте насадку на мясорубку и прокрутите мясо. Добавьте мясной фарш в сковороду и жарьте еще 15 минут, постоянно помешивая. В конце посолите и поперчите. Снимите с огня и остудите.
  • Разведите в теплом молоке дрожжи и оставьте в теплом месте, чтобы начали работать. Установите в гнездо для планетарного смешивания венчик для взбивания и взбейте сахар с яйцами (яйца должны быть комнатной температуры). Добавьте в яичную смесь соль, постепенно введите растопленное масло. Соедините яичную смесь и дрожжи с молоком. Поменяйте насадку на крюк и замешивайте тесто, постепенно всыпая муку. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и однородным. Слегка присыпьте тесто мукой, накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом, без сквозняков месте на 1 час. Через полчаса тесто обомните.
  • Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 5–7 мм, в центр выложите остывшую начинку, заверните наверх края теста и защипните. Если шов получается слишком толстым – срежьте излишки теста и сохраните для украшения. Выложите кулебяку швом вниз на застеленный пергаментом противень. Из остатков теста вырежьте ягодки, листья и т.п. и украсьте пирог. Присыпьте тмином, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 20 минут. Смажьте пирог яйцом. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 40 минут. Готовый пирог накройте полотенцем и дайте постоять 15–20 минут.
  • Шаг 1
  • Шаг 2
  • Шаг 3
  • Шаг 4