КУЛИЧ
Добавить в избранное
Ингредиенты
- 100 мл молока
- 7 г быстродействующих дрожжей
- 400 г муки + еще немного присыпать формы
- 1/2 пакетика разрыхлителя
- 2 яйца
- 100 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара или ванилина
- 1 ч. л. (без горки) соли
- 40 г темного изюма
- 40 г светлого изюма
- 120 г размягченного сливочного масла + для смазывания формы
ДЛЯ ГЛАЗУРИ: - 2 белка
- 200 г сахарной пудры
НАСАДКИ:
- Крюк для замешивания теста
- Венчик для взбивания
Приготовление
уровень: 3 калорий: 236 порции: 3-4 приготовление: 01:40вегетарианский, детский
- В чаше кухонной машины KENWOOD разведите в теплом молоке дрожжи, перемешайте. Дайте постоять 15–20 минут. Добавьте смешанную с разрыхлителем муку, яйца, сахар (обычный и ванильный) и 1 ч. л. соли. Установите насадку крюк и замесите однородное тесто. Вам потребуется около пяти минут.
- Изюм замочите в теплой воде на 15 минут, затем хорошо промойте и просушите на бумажном полотенце. Добавьте в тесто изюм и размягченное сливочное масло. Вновь хорошо вымесите тесто.
- Формы для куличей смажьте сливочным маслом, присыпьте мукой. Тесто выложите в формы до половины объема. Хорошо примните. В широкий и глубокий лоток налейте теплую воду (не кипяток) и поставьте в нее формы с тестом, чтобы вода едва доходила до половины форм. Накройте полотенцем и дайте постоять 30 минут. Меняйте воду, чтобы она всегда оставалась теплой. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
- Разогрейте духовку до 170 °С. Формы с подошедшими куличами поставьте в разогретую духовку и выпекайте 40–50 минут. Проверьте готовность, проткнув кулич в центре шпажкой или зубочисткой: она должна остаться сухой. Достаньте куличи из духовки, накройте полотенцем и дайте им остыть. Затем извлеките из формы и остудите. Пока пекутся куличи, приготовьте глазурь. Установите венчик для взбивания и взбейте белок, затем небольшими частями всыпьте в него сахарную пудру, не переставая взбивать. Взбивайте еще 2–3 минуты, пока масса не станет гладкой. Когда куличи остынут, украсьте их глазурью.
