КЮФТА-БОЗБАШ С ТЕФТЕЛЯМИ

Фото блюда
Добавить в избранное
Ингредиенты
  • 200 г бараньих костей
  • 300 г баранины (мякоть)
  • 1/4 стакана риса
  • корица и гвоздика на кончике ножа
  • 1 яйцо
  • 2 луковицы
  • 100 г свежего или размороженного зеленого горошка
  • 1 морковка
  • 3–4 средних помидора или 70–100 г томатной пасты
  • соль
  • перец

      НАСАДКИ:

  • Мясорубка
  • Кухонный комбайн
  • Насадка для нарезки кубиками
  • Насадки
  • Насадки
  • Насадки
Приготовление
уровень: 2 калорий: 110 порции: 2 приготовление: 02:20
детский
  • Бараньи кости промойте, залейте водой (1,5 л) и варите 1,5–2 часа. Время от времени снимайте пену и жир, жир не выбрасывайте. Бульон должен получиться крепким и наваристым. Готовый бульон процедите. Рис варите до полуготовности около 20 минут. Пока варится бульон, сделайте тефтели. Установите в низкоскоростное гнездо кухонной машины KENWOOD мясорубку и проверните мясо. Смешайте мясо с недоваренным рисом, добавьте перец, корицу, гвоздику, яйцо и посолите. Хорошенько вымесите фарш и слепите из него тефтели величиной с грецкий орех.
  • На высокоскоростное гнездо кухонной машины установите кухонный комбайн и мелко нарежьте лук, обжарьте его до золотистого цвета на жире, снятом с бульона, добавьте в суп и доведите до кипения.
  • Горошек хорошо промойте, всыпьте в бульон и варите до полуготовности примерно 20 минут. В низкоскоростное гнездо кухонной машины установите насадку для нарезки кубиками. Морковь очистите и нарежьте кубиками. Помидоры ошпарьте кипятком, сразу опустите в холодную воду и снимите кожицу. Семена удалите, мякоть тоже нарежьте кубиками.
  • В кипящий суп добавьте морковь и помидоры (томатную пасту). Оставьте на огне еще на 15 минут. Затем по одной аккуратно опустите в суп тефтели, чтобы не сбить кипения. Варите до готовности тефтелей примерно 15 минут. Перед подачей на стол посолите.
  • Шаг 1
  • Шаг 2
  • Шаг 3
  • Шаг 4