ЛАЗАНЬЯ СО ШПИНАТОМ

Фото блюда
Добавить в избранное
Ингредиенты

    ДЛЯ ТЕСТА:

  • 350 г муки семолина
  • 8 желтков
  • 100 мл горячей воды
    ДЛЯ СОУСА:
  • 200 г сыра (например, пармезана)
  • 350 мл сливок (11%)
  • 3 желтка
  • соль
    ДЛЯ НАЧИНКИ:
  • 300 г молодого шпината
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 400 г творога (18%)
  • 2 зубчика чеснока
  • соль

     НАСАДКИ:

  • Крюк для замешивания теста
  • Насадка для раскатки теста
  • Низкоскоростная терка-ломтерезка
  • К-образная насадка для смешивания
  • Насадки
  • Насадки
  • Насадки
  • Насадки
Приготовление
уровень: 2 калорий: 320 порции: 4 приготовление: 02:00
вегетарианский, детский
  • Выложите все ингредиенты для теста в чашу кухонной машины KENWOOD. Установите крюк для замешивания теста. Вымесите упругое, плотное тесто (это займет 7–8 минут). Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30 минут отдохнуть. Возьмите небольшой кусочек теста и расплющите его ладонью до толщины примерно 1 см. Затем при помощи насадки для раскатки теста раскатайте тесто в тонкий пласт (включите машину на первую скорость): пропустите тесто через насадку несколько раз, постепенно уменьшая зазор толщины от 1 до 7. Нарежьте тесто на пласты, разложите их на присыпанной мукой поверхности и подсушите.
  • Приготовьте соус. В низкоскоростное гнездо установите низкоскоростную терку-ломтерезку и натрите сыр. Доведите сливки до кипения, добавьте тертый сыр и варите, пока сыр не разойдется. Убавьте огонь, вбейте желтки, посолите и варите еще около минуты, интенсивно помешивая.
  • Обжаривайте шпинат на 4 ст. л. оливкового масла 1–2 минуты. Установите в гнездо для планетарного смешивания кухонной машины К-образную насадку и смешайте шпинат с творогом, чесноком и солью.
  • На дно жаропрочной формы выложите лист лазаньи. На тесто слой шпината с творогом, сверху соус, затем снова лист лазаньи, шпинат и соус. Чередуйте таким образом слои, пока форма не заполнится. Полейте оставшимся соусом и присыпьте тертым сыром. Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 30–40 минут.
  • Шаг 1
  • Шаг 2
  • Шаг 3
  • Шаг 4