МАКОВЫЙ РУЛЕТ

Фото блюда
Добавить в избранное
Ингредиенты

ДЛЯ ТЕСТА:

  • 40 г сахара
  • 400 г муки
  • 10 г быстродействующих дрожжей
  • 160 мл молока
  • 2 желтка
  • 50 г сливочного масла + 50 г для смазывания теста и противня
  • 1/4 ч. л. соли
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 2 ч. л. ванильного сахара
  • 1 желток для смазывания рулета
    ДЛЯ НАЧИНКИ:
  • 150 г мака
  • 100 г жареного фундука
  • 4 ст. л. сахара
  • 1 яйцо

НАСАДКИ:

  • Насадка для просеивания и протирания
  • Мультиизмельчитель
  • Насадка для раскатки теста
  • Насадки
  • Насадки
  • Насадки
Приготовление
уровень: 3 калорий: 340 порции: 6-8 приготовление: 01:10
вегетарианский, детский
  • Приготовьте опару для дрожжевого теста: 2 ст. л. сахара, 100 г муки, дрожжи и теплое молоко смешайте и дайте постоять 15–20 минут, пока опара не поднимется шапкой. Установите в чашу кухонной машины KENWOOD насадку для просеивания и протирания и разотрите желтки с оставшимся сахаром, добавьте размягченное сливочное масло. Все тщательно смешайте с солью, разрыхлителем, ванильным сахаром. Добавьте опару и еще раз перемешайте
  • Просейте оставшуюся муку при помощи насадки для просеивания и протирания и постепенно введите в муку получившуюся смесь. Накройте тесто чистой тканью и поставьте в теплое место на час. Для начинки вскипятите воду, всыпьте мак и дайте воде закипеть. Затем откиньте на марлю и отделите мак.
  • На высокоскоростное гнездо кухонной машины установите мультиизмельчитель и мелко порубите орехи. Смешайте с маком, сахаром и яйцом.
  • Поднявшееся тесто обомните. Возьмите кусочек теста и расплющите его ладонью до толщины примерно 1 см. Затем при помощи насадки для раскатки теста раскатайте тесто в пласт (включите машину на первую скорость): пропустите тесто через насадку несколько раз, постепенно уменьшая зазор толщины от 1 до 5. Затем сложите внахлест два пласта, чтобы получился вытянутый прямоугольник. При помощи кисточки смажьте тесто размягченным сливочным маслом. Равномерно выложите по всей поверхности прямоугольника маковую начинку и сверните тесто в рулет, но не очень тугой. Разогрейте духовку до 180 °С. Противень застелите пергаментом или бумагой для выпечки и смажьте ее маслом. Выложите рулет на противень швом вниз, накройте чистым льняным полотенцем и дайте постоять минут 15. Смажьте рулет желтком и выпекайте 35–40 минут. Если верх рулета начнет пригорать, накройте его фольгой. Готовый рулет остудите, нарежьте кружками и подавайте.
  • Шаг 1
  • Шаг 2
  • Шаг 3
  • Шаг 4