ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНКИ

Фото блюда
Добавить в избранное
Ингредиенты
  • 300 г моркови
  • 2 небольшие луковицы
  • 500 г куриной печенки
  • 3 зубчика чеснока
  • 50 мл растительного масла
  • 2 ч. л. сухого тархуна
  • 150 мл красного портвейна или вина
  • 700 мл воды
  • 400 г сливочного масла
  • 2 веточки свежего тархуна
  • лавровый лист
  • соль, перец

НАСАДКИ:

  • Кухонный комбайн
  • Мультиизмельчитель
  • Термостойкий стеклянный блендер
  • Насадки
  • Насадки
  • Насадки
Приготовление
уровень: 2 калорий: 210 порции: 6 приготовление: 01:30
  • Морковь и лук очистите. У куриной печенки удалите жир, если он есть, и разрежьте каждый кусочек на 2–3 части.
  • На высокоскоростное гнездо кухонной машины KENWOOD установите кухонный комбайн и нашинкуйте морковь. То же самое сделайте с репчатым луком
  • Поменяйте насадку на мультиизмельчитель и измельчите чеснок
  • Хорошо разогрейте глубокую сковороду или сотейник с растительным маслом. Выложите морковь и лук, присыпьте сухим тархуном и обжаривайте на максимальном огне до мягкости, не забывая помешивать. Добавьте к овощам куриную печенку, обжаривайте еще 5 минут, помешивая. Влейте портвейн или вино. Через минуту добавьте воду, мелко рубленный чеснок, соль и перец. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и томите смесь 40–50 минут. Снимите с огня, добавьте кусочки сливочного масла (250 г). В высокоскоростное гнездо кухонной машины установите термостойкий стеклянный блендер, измельчите в нем тушеную печенку с овощами в однородную массу и разложите по формочкам. Оставшееся сливочное масло (150 г) растопите на тихом огне. Добавьте листики тархуна и лавровый лист, дайте постоять несколько минут. Залейте паштет ароматным маслом и отправьте в холодильник застывать. Можете намазывать паштет на хлеб с хрустящей корочкой или всевозможные сухие хлебцы.
  • Шаг 1
  • Шаг 2
  • Шаг 3
  • Шаг 4