ПРЯНЫЙ КУСКУС С ЗАПЕЧЕННЫМИ ОВОЩАМИ
Добавить в избранное
Ингредиенты
- 2 морковки
- 1/2 тыквы баттернат сквош
- 1 сладкая картофелина
- 1/2 корня сельдерея
- 1 красная луковица
- веточка розмарина
- 4 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. красного винного уксуса
- 1 ч. л. сушеного тимьяна
- 1 лавровый лист
- 1 ст. л. муки
- 1 ст. л. томатного пюре
- 400 г консервированных сливовидных томатов
- 500 мл кипятка
- соль
ДЛЯ ПРЯНОГО КУСКУСА: - пучок петрушки
- 50 г кускуса
- немного лимонного сока
- соль, перец
НАСАДКИ:
- Насадка для нарезки кубиками
- Кухонный комбайн
- Мультиизмельчитель
- К-образная насадка для смешивания
Приготовление
уровень: 2 калорий: 160 порции: 5-6 приготовление: 01:30вегетарианский, детский, постный
- В низкоскоростное гнездо кухонной машины KENWOOD установите насадку для нарезки кубиками и нарежьте очищенные овощи: морковь, тыкву, картофель, корень сельдерея.
- На высокоскоростное гнездо кухонной машины установите кухонный комбайн и нарежьте лук тонкими кольцами. Поменяйте насадку на мультиизмельчитель и порубите по отдельности листики розмарина и петрушку. Разогрейте духовку до 200 °С. Сложите все рубленые овощи на противень, смешайте с 2 ст. л. оливкового масла, винным уксусом, тимьяном и солью. Запекайте 40 минут до готовности.
- Тем временем разогрейте оставшееся масло в большом сотейнике на среднем огне, выложите в него красный лук, лавровый лист, розмарин и муку. Хорошо перемешайте, убавьте огонь и томите 10 минут, периодически помешивая, до мягкости лука. Добавьте томатное пюре и готовьте 2 минуты. Добавьте томаты и 400 мл кипятка. Доведите до кипения и тушите на небольшом огне 20 минут. Достаньте овощи из духовки, выложите в соус, перемешайте и тушите еще 10 минут.
- Всыпьте кускус в стеклянную термостойкую чашу, добавьте соль и перец. Влейте оставшийся кипяток, накройте и оставьте на 5 минут. Затем установите в гнездо для планетарного смешивания кухонной машины К-образную насадку и аккуратно вмешайте петрушку, сок лимона и запеченные овощи. Посолите по вкусу.
