СЕМИФРЕДО

Фото блюда
Добавить в избранное
Ингредиенты
  • 350 г свежей или размороженной красной или черной смородины и малины + несколько ягод для украшения
  • 300 г сахара
  • 4 ст. л. светлого рома
  • 500 мл сливок (35%)
  • 200 мл сливок (22%)
  • 4 желтка
  • 2–3 веточки мяты

НАСАДКИ:

  • Пресс для ягод
  • Насадка для просеивания и протирания
  • Венчик для взбивания
  • К-образная насадка для смешивания
  • Мороженица
  • Насадки
  • Насадки
  • Насадки
  • Насадки
  • Насадки
Приготовление
уровень: 2 калорий: 190 порции: 4-6 приготовление: 00:40
вегетарианский
  • В низкоскоростное гнездо кухонной машины KENWOOD установите пресс для ягод и разомните 250 г ягод вместе с 50 г сахара и ромом в пюре. Процедите получившееся пюре с помощью насадки для просеивания и протирания, чтобы избавиться от косточек. После этого уберите пюре в холодильник.
  • Установите в гнездо для планетарного смешивания венчик для взбивания. Соедините все сливки с оставшимся сахаром и взбейте в густую воздушную массу. Отдельно взбейте желтки добела, введите во взбитые сливки и аккуратно смешайте лопаткой, чтобы сливки не осели.
  • Поменяйте венчик на К-образную насадку для смешивания. Добавьте оставшиеся ягоды и снова все аккуратно перемешайте на низкой скорости. Переложите получившуюся массу в любой лоток для охлаждения и уберите в холодильник.
  • Специальную чашу из мороженицы предварительно подержите 8–12 часов в морозильной камере. Установите мороженицу вместо основной чаши кухонной машины и вылейте охлажденную ягодно- сливочную смесь через отверстие в крышке в специальную чашу. Сверху залейте ягодным пюре с ромом и слегка размешайте. Благодаря холодным стенкам и постоянному помешиванию смесь за 20 минут превратится в мороженое. Если хотите, чтобы получились красивые ягодные разводы, размешивайте на самой низкой скорости. Подавайте семифредо, украсив свежими ягодами и мятой.
  • Шаг 1
  • Шаг 2
  • Шаг 3
  • Шаг 4