СПАГЕТТИ А-ЛЯ НОРМА

Фото блюда
Добавить в избранное
Ингредиенты

ДЛЯ ТЕСТА:

  • 100 мл воды
  • 200 г муки семолина
  • щепотка соль

ДЛЯ НАЧИНКИ:

  • 1 большой баклажан
  • крахмал или мука для панировки
  • растительное масло для жарки
  • пучок базилика
  • 2 зубчика чеснока
  • 3–4 средних помидора40 г крупного «золотого» изюма
  • 1–2 ст. л. мелких каперсов
  • 10 помидоров черри
  • 200 г рикотты или брынзы
  • cоль, перец

НАСАДКИ:

  • Крюк для замешивания теста
  • Насадка для раскатки теста
  • Насадка для приготовления спагетти
  • Насадка для нарезки кубиками
  • Мультиизмельчитель
  • Насадки
  • Насадки
  • Насадки
  • Насадки
  • Насадки
Приготовление
уровень: 2 калорий: 230 порции: 4 приготовление: 01:40
вегетарианский, детский
  • Приготовьте и раскатайте тесто, как написано на стр. 149. Установите насадку для приготовления спагетти и пропустите раскатанные пласты теста через нее. Готовую пасту припорошите мукой и разложите на рабочей поверхности так, чтобы она не слипалась и слегка подсохла.
  • В низкоскоростное гнездо кухонной машины установите насадку для нарезки кубиками. Баклажан очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Выложите в миску, присыпьте солью и оставьте минут на 10. Затем промойте, отожмите руками. Обваляйте кубики баклажана в муке или крахмале. Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте их со всех сторон до золотистой корочки.
  • На высокоскоростное гнездо кухонной машины установите мультиизмельчитель и измельчите в нем по отдельности базилик и чеснок.
  • В большой сковороде разогрейте растительное масло, добавьте чеснок и жарьте его пару минут. Затем положите мелко рубленные помидоры, изюм и тушите еще 5 минут. Добавьте кубики баклажанов, каперсы, половинки помидоров черри, посолите, поперчите и тушите еще 5 минут. В конце всыпьте рубленый базилик. В готовый соус выложите пасту. Посыпьте раскрошенной рикоттой (брынзой) и подавайте.
  • Шаг 1
  • Шаг 2
  • Шаг 3
  • Шаг 4