ТАЛЬОЛИНИ С ПЕСТО ИЗ РУККОЛЫ

Фото блюда
Добавить в избранное
Ингредиенты

ДЛЯ ТЕСТА:

  • 100 мл воды
  • 200 г муки семолина
  • щепотка соли
  • оливковое масло
    ДЛЯ ПЕСТО:
  • 70 г пармезана
  • 200 г рукколы
  • 1 ст. л. обжаренных кедровых орешков
  • 2–3 ст. л. оливкового масла

НАСАДКИ:

  • Крюк для замешивания теста
  • Насадка для раскатки теста
  • Насадка для приготовления тальолини
  • Низкоскоростная терка-ломтерезка
  • Мультиизмельчитель
  • Насадки
  • Насадки
  • Насадки
  • Насадки
Приготовление
уровень: 1 калорий: 230 порции: 4-6 приготовление: 01:10
вегетарианский, детский
  • Приготовьте и раскатайте тесто, как написано на стр. 149. В низкоскоростное гнездо кухонной машины KENWOOD установите насадку для приготовления тальолини. Пропустите раскатанные пласты теста через эту насадку. Готовую пасту припорошите мукой и разложите на рабочей поверхности так, чтобы она не слипалась и слегка подсохла. Если используете тальолини сразу, варите их в большом количестве подсоленной воды 1 минуту, если вы приготовили их заранее и сушили в течение суток, то варите 7–8 минут. Откиньте на дуршлаг. Немного воды, в которой варилась паста, сохраните.
  • Установите в низкоскоростное гнездо кухонной машины низкоскоростную терку-ломтерезку и натрите пармезан.
  • Приготовьте песто. На высокоскоростное гнездо кухонной машины установите мультиизмельчитель. Сложите в чашу рукколу, пармезан (оставьте горсть для подачи), половину кедровых орехов, оливковое масло и измельчите до однородного состояния.
  • Смешайте лингвини с соусом песто. Можете добавить немного воды из-под пасты, чтобы паста не была слишком сухой, а у соуса получилась бархатная текстура. Разложите пасту на тарелки, посыпьте кедровыми орешками, тертым пармезаном и подавайте.
  • Шаг 1
  • Шаг 2
  • Шаг 3
  • Шаг 4