ТИРАМИСУ

Фото блюда
Добавить в избранное
Ингредиенты
  • 2 желтка
  • 120 г сахара
  • 300 г сыра маскарпоне
  • 200 мл сливок (35%)
  • 3 ст. л. десертного вина марсала
  • 200 мл охлажденного крепкого кофе
  • 200 г печенья савоярди («Дамские пальчики»)
  • 50 г горького шоколада
  • 2 ст. л. какао

НАСАДКИ:

  • Венчик для взбивания
  • К-образная насадка для смешивания
  • Низкоскоростная терка-ломтерезка
  • Насадки
  • Насадки
  • Насадки
Приготовление
уровень: 3 калорий: 320 порции: 4-6 приготовление: 00:30
вегетарианский
  • В гнездо для планетарного смешивания кухонной машины KENWOOD установите венчик для взбивания и взбивайте желтки и половину сахарного песка до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
  • Поменяйте венчик на К-образную насадку для смешивания и постепенно введите в яичную массу сыр маскарпоне. Вымешивайте до образования густой массы.
  • Снова установите насадку венчик и взбивайте сливки со второй половиной сахара и 2 ст. л. марсалы до получения густой пышной массы. При помощи К-образной насадки для смешивания аккуратно смешайте взбитые сливки с сырно-желтковой массой.
  • Добавьте в кофе 1 ст. л. марсалы и на несколько секунд поместите в эту смесь половину печенья. В глубокую прямоугольную форму выложите печенье одним слоем вплотную друг к другу. Половину крема выложите на печенье и аккуратно разровняйте. Остальное печенье тоже быстро обмакните в кофейную смесь и вторым слоем выложите на крем. Остатки крема распределите поверх печенья и разровняйте. Можно выложить крем завитушками при помощи кондитерского мешка. Тирамису поставьте в холодильник минимум на 5–6 часов, чтобы десерт хорошо пропитался. В низкоскоростное гнездо установите низкоскоростную терку-ломтерезку и натрите шоколад. Перед подачей присыпьте через мелкое ситечко какао и украсьте шоколадом.
  • Шаг 1
  • Шаг 2
  • Шаг 3
  • Шаг 4