УКРАИНСКИЙ БОРЩ

Фото блюда
Добавить в избранное
Ингредиенты
  • 700 г говядины без костей (грудинки)
  • 500 г копченых свиных ребер
  • лавровый лист
  • черный перец горошком
  • 7 картофелин
  • 3 небольшие свеклы
  • 2 морковки
  • 2 луковицы
  • 1 ст. л. с горкой томатной пасты или 5–6 свежих помидоров
  • 1 болгарский перец
  • 1/2 кочана капусты
  • 60 г чернослива
  • небольшой пучок кинзы, укропа и петрушки
  • растительное масло
  • соль

   НАСАДКИ:

  • Насадка-овощерезка
  • Соковыжималка
  • Низкоскоростная
  • терка-ломтерезка
  • Кухонный комбайн
  • Мультиизмельчитель
  • Насадки
  • Насадки
  • Насадки
  • Насадки
  • Насадки
Приготовление
уровень: 3 калорий: 140 порции: 6-8 приготовление: 01:10
  • Мясо и ребра залейте водой (3 л), добавьте перец горошком, лавровый лист и варите до готовности мяса, периодически снимая пену. Когда мясо сварится, отделите его от костей и нарежьте небольшими кусочками. Бульон процедите и верните на огонь. Картофель почистите. Установите на высокоскоростное гнездо кухонной машины KENWOOD насадку-овощерезку, нарежьте картофель брусочками и переложите в бульон.
  • Две свеклы вымойте, обсушите, заверните в фольгу и запеките в духовке. Поменяйте насадку на соковыжималку. Из третьей свеклы выжмите сок.
  • В низкоскоростное гнездо кухонной машины установите низкоскоростную терку-ломтерезку и натрите морковь. На сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло и потушите морковь до мягкости. Так же натрите запеченную свеклу и добавьте ее вместе с мелко нарезанным луком к моркови. Обжарьте все до золотистого цвета. Помидоры ошпарьте кипятком, удалите кожицу, мякоть мелко нарежьте и добавьте к овощной зажарке. Или используйте томатную пасту. Тушите все вместе несколько минут, затем переложите в кастрюлю с бульоном. Болгарский перец вымойте, разрежьте пополам, удалите семена и сердцевину, крупно нарежьте. Выложите перец в кастрюлю, влейте туда же свекольный сок. Уменьшите огонь и прикройте кастрюлю крышкой. На высокоскоростное гнездо кухонной машины установите насадку кухонный комбайн. Нашинкуйте капусту и чернослив. Сначала добавьте в борщ капусту. Минут через 20 добавьте чернослив.
  • На высокоскоростное гнездо кухонной машины установите мультиизмельчитель и пропустите через него зелень, затем положите в кастрюлю, посолите. Выключите огонь под кастрюлей и дайте борщу настояться. Подавайте борщ с черным хлебом и сметаной.
  • Шаг 1
  • Шаг 2
  • Шаг 3
  • Шаг 4